Denizli’nin Honaz ilçesinde, bölgenin son yıllarda öne çıkan lezzetlerinden cennet hurması kurusunda yeni sezon başladı. Üreticiler hasat ettikleri hurmaları askılara dizip kurutmaya alırken, bu yılki sezonun dikkat çeken isimlerinden biri henüz 22 yaşındaki Sinem İrice oldu.

Muhasebe, bebek ve kendi tesisi

İrice’nin Haber20’ye ilettiği bilgiye göre genç üretici, muhasebe alanındaki işini sürdürürken bir yandan da 7 aylık bebeğini büyütüyor. Bu yoğun tempoya rağmen Honaz’da kendi kurutma tesisini kuran İrice, sezonun ilk hasadını askılara dizerek kurutma çalışmalarını başlattı.

İrice, hem ailesine hem de ilçe ekonomisine katkı sağlamanın mutluluğunu yaşadığını belirterek, genç ve kadın girişimcilere örnek olmayı umduğunu söyledi.

Askıda kuruyan lezzet

Honaz’da cennet hurması, soyulduktan sonra sapından plastik askılara takılarak üstü kapalı, hava akımı olan alanlarda sıra sıra asılıyor. Haftalar süren kuruma sürecinde hurmalar koyu sarı rengini ve yoğun tatlılığını kazanıyor; sonbaharın sonuna doğru kurusu sofralara ulaşıyor. Lif ve mineral açısından zengin kabul edilen cennet hurması, son yıllarda ilçenin tanınan ürünleri arasına girdi.

Sezonun açılmasıyla birlikte Honaz’daki tesislerde kurutma çalışmaları önümüzdeki haftalarda da sürecek.